Vins Coteaux bourguignons Campus Wolf - 2022

Avis Viniou

Le Campus Wolf 2022 Coteaux Bourguignons AOC est un vin rouge sec issu de l’une des appellations régionales les plus récentes et dynamiques de Bourgogne. Conçu principalement à partir de cépages typiques tels que le Pinot Noir, parfois associé au Gamay, ce millésime 2022 bénéficie d’une année ensoleillée, synonyme de maturité et de générosité aromatique. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et l’expression fruitée, avec une extraction douce permettant aux arômes primaires du raisin de s’exprimer pleinement. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais—cerise, framboise, groseille—rehaussées de subtiles touches florales et d’une pointe d’épices douces. La bouche, souple et harmonieuse, possède une belle vivacité, des tanins fins et une finale désaltérante.

La Bourgogne, région historique du vignoble français, jouit d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des printemps variables et des étés chauds ponctués de précipitations modérées. Son sous-sol unique, composé principalement de calcaires, marnes et argiles, confère aux vins une finesse et une minéralité recherchées. L’histoire viticole de la Bourgogne est millénaire, façonnée par les moines cisterciens, et la diversité de ses terroirs se reflète dans la grande complexité de ses vins, même au niveau des appellations régionales comme les Coteaux Bourguignons.

Pour accompagner ce rouge convivial et facile d’accès, privilégiez des mets légers et gourmands. Un jambon persillé, emblème de la gastronomie bourguignonne, mettra en valeur sa fraîcheur. Il sera également parfait avec une terrine de campagne, une assiette de charcuteries ou encore des grillades de volaille. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une tarte aux légumes ou un gratin dauphinois seront des compagnons idéaux, le vin apportant une touche de légèreté.

Servez ce Campus Wolf 2022 à une température de 14-16°C afin de profiter de ses arômes fruités et de sa texture délicate. Une légère aération en carafe pendant une demi-heure peut également être bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique.