Vins Coteaux bourguignons Domaine Bertrand Guillemaud - 2023

Le Domaine Bertrand Guillemaud nous propose ici un Coteaux Bourguignons rouge issu du millésime 2023, une année marquée par une belle maturité des raisins en Bourgogne grâce à un climat estival chaud mais globalement équilibré. Ce vin d’appellation régionale permet une certaine liberté d’assemblage, et l’on y trouve régulièrement un mariage entre le Gamay et le Pinot Noir. Ce duo cépage offre au vin une personnalité à la fois fraîche, fruitée et souple, tout en préservant l’élégance caractéristique de la Bourgogne. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires, apporte aux vins une belle tension minérale et une trame aromatique nette dominée par les petits fruits rouges frais, essentiellement la groseille et la cerise. Les vinifications se veulent généralement classiques, avec une extraction douce qui privilégie la finesse des tanins et la franchise aromatique.

La Bourgogne, terre d’excellence viticole, se distingue par la grande diversité de ses terroirs, allant de la Côte de Nuits à la Côte Chalonnaise. Les Coteaux Bourguignons couvrent toute la région, permettant une lecture généreuse et accessible de ces terres autrefois connues sous le nom de “Bourgogne Grand Ordinaire”. Le climat semi-continental, ponctué de variations assez marquées entre les saisons, offre de belles maturités mais préserve une fraîcheur vivifiante, indispensable à l’équilibre de ces cuvées. La culture de la vigne y est profondément ancrée, et chaque récolte raconte une part de l’histoire bourguignonne.

En accord mets-vins, ce Coteaux Bourguignons accompagnera merveilleusement bien une charcuterie fine, une terrine campagnarde, ou encore un jambon persillé, spécialité locale. Sa souplesse se mariera aussi avec un bœuf bourguignon version légère ou un poulet rôti. Pour les plats végétariens, misez sur un gratin de légumes racines ou une tatin de tomates.

Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour exalter sa fraîcheur et sa gourmandise. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la subtilité de ses arômes fruités.