Vins Coteaux bourguignons Maison Louis Latour - 2023

Avis Viniou

Cette cuvée de la Maison Louis Latour, issue de l’appellation Coteaux Bourguignons AOC, dans le millésime 2023, illustre parfaitement l’accessibilité et la fraîcheur propres à ce vignoble. Élaboré essentiellement à partir du cépage gamay, parfois complété par du pinot noir selon les parcelles, ce vin présente une robe rouge rubis brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de petits fruits rouges, tels que la cerise griotte et la framboise, avec une touche légère d’épices et de violette. En bouche, l’attaque est souple, portée par des tannins fins et croquants, pour une finale aérienne où persiste une jolie gourmandise fruitée. La vinification, dans la tradition bourguignonne, favorise l’expression de la fraîcheur du fruit et de la vivacité du millésime.

Les Coteaux Bourguignons représentent une AOC relativement récente, permettant de valoriser l’ensemble du vignoble bourguignon sur des terroirs variés. Cette souplesse permet de composer avec la diversité des sols, du calcaire aux marnes argilo-siliceuses, offrant ainsi des vins accessibles dès leur jeunesse, tout en préservant une belle typicité régionale. La Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des amplitudes thermiques marquées, idéales pour maturer lentement le gamay et le pinot noir, favorisant une intensité aromatique remarquable. La Maison Louis Latour y perpétue une histoire séculaire, alliant tradition et modernité dans la vinification.

Ce vin rouge, frais et fruité, s’accorde parfaitement avec des charcuteries bourguignonnes, une terrine de campagne ou une salade de gésiers. Il sera également délicieux avec un poulet rôti, un rôti de porc aux herbes ou une quiche lorraine. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un jambon persillé de Bourgogne ou de fromages à pâte molle, tels qu’un époisses léger ou un brillat-savarin.

Je vous conseille de servir ce Coteaux Bourguignons entre 14 et 16°C, après une légère aération pour permettre au fruit de s’exprimer pleinement. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse, afin d’apprécier toute sa fraîcheur et son éclat aromatique.