Vins Coteaux bourguignons Faris L'Hospitalier - 2013

Avis Viniou

Ce Côteaux Bourguignons AOC 2013 du Château Faris L'Hospitalier est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. L’appellation Côteaux Bourguignons, établie en 2011, permet d’assembler différents cépages traditionnels du vignoble bourguignon, principalement le Pinot Noir et le Gamay pour les rouges. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse — printemps pluvieux, été frais et vendanges tardives — a donné des vins légers, frais, dotés d’une belle expression fruitée et d’une acidité plaisante. La vinification dans cette appellation mise souvent sur la souplesse et la jeunesse, favorisant des cuvaisons courtes pour préserver le croquant du fruit et la finesse des tannins, tout en respectant les méthodes traditionnelles.

La Bourgogne, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les différentes strates de sols, mêlant calcaires, argiles et marnes, impriment aux vins une réelle diversité d’expression selon les terroirs. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, perfectionnée par les moines au fil des siècles, ce qui confère aujourd’hui à chaque parcelle une singularité recherchée par les amateurs. Les Côteaux Bourguignons offrent ainsi une porte d’entrée accessible à cet univers d’excellence.

Ce vin rouge vif et frais, aux notes de fruits rouges acidulés (cerise, groseille, fraise), s’invitera aisément à table. Il se mariera parfaitement avec des charcuteries fines, un jambon persillé ou des terrines de campagne. Il accompagnera aussi des plats régionaux comme un bœuf bourguignon léger, une volaille rôtie ou encore un fromage frais type époisses ou chaource. Son style convivial le rend très adapté à une cuisine simple et authentique, privilégiant les saveurs franches.

Pour l'apprécier pleinement, je vous conseille de le servir à une température de 14 à 16°C. Une légère aération, une trentaine de minutes en carafe, favorisera l’expression de son bouquet et arrondira ses éventuels tannins encore présents. Voilà un vin de partage, agréable et facile à accorder, parfait pour vos moments gourmands.