Vins Coteaux bourguignons Vignerons Terres d'Or - L'atelier des vins - 2023

Avis Viniou

La cuvée L’atelier des vins 2023 des Vignerons Terres d’Or, en appellation Coteaux bourguignons AOC, est un vin rouge issu d’un assemblage typique de la Bourgogne régionale. Son millésime récent, 2023, promet une belle fraîcheur et une expression fruitée. Généralement, les Coteaux bourguignons rouges mettent à l’honneur le Gamay et le Pinot Noir, parfois associés pour marier la vivacité du premier à la finesse du second. La vinification de cette cuvée privilégie une extraction douce des arômes pour préserver la pureté du fruit et la souplesse des tanins, idéale pour une dégustation sur la jeunesse.

La Bourgogne, reconnue mondialement pour la qualité de ses vins, se caractérise par un climat continental marqué, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet aux raisins de développer leur potentiel aromatique. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins une minéralité et une structure uniques. L’histoire viticole de la région, façonnée par l’influence des moines et des ducs depuis le Moyen Âge, a permis de tirer le meilleur de chaque parcelle pour une grande diversité de styles, même au sein des appellations régionales comme les Coteaux bourguignons.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des accords sur la légèreté et la convivialité. Des charcuteries fines, une terrine de campagne ou un jambon persillé exprimeront la fraîcheur et les notes fruitées du vin. Pour un plat chaud, une volaille rôtie aux herbes ou un bœuf bourguignon léger, sans excès de sauce, s’harmoniseront parfaitement. Les fromages doux type Brillat-Savarin ou Saint-Félicien apporteront une touche crémeuse en contraste avec la vivacité du vin.

Servez cette cuvée entre 14 et 16 °C pour révéler tout son éclat aromatique, en la carafant si possible pour aérer ses jeunes arômes. Ce vin sera idéal à boire dès maintenant, mais pourra se garder 2 à 3 ans pour apprécier l’évolution de ses arômes.