Vins Coteaux bourguignons Domaine Motmain - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Motmain propose ici un Coteaux Bourguignons rouge 2019, un vin d’appellation régionale qui incarne l’esprit de la Bourgogne accessible. Ce vin se compose majoritairement de cépages emblématiques tels que le Pinot Noir, auquel peut parfois s’associer le Gamay, donnant au vin une belle fraîcheur, une franchise de fruit et une structure légère. Millésime 2019, caractérisé par un été chaud et une vendange précoce, il offre des notes mûres de cerise, de framboise et de légères touches épicées. La vinification, souvent en cuve pour privilégier l’expression du fruit, met en avant une jolie souplesse et des tanins fins, rendant ce vin charmeur dès ses premières années.

La Bourgogne, région au patrimoine viticole incomparable, s’étend d’Auxerre jusqu’au sud du Mâconnais. Les Coteaux Bourguignons AOC permettent d’élaborer des vins sur l’ensemble du territoire, une rareté en Bourgogne, qui valorise ainsi les savoir-faire et la diversité des terroirs. Les sols argilo-calcaires apportent au vin finesse et minéralité, tandis que le climat semi-continental, avec des écarts de température marqués, permet d’élaborer des rouges fruités, frais et élégants. Cette appellation récente, créée en 2011, modernise l’image de la région en offrant des vins conviviaux et accessibles.

Ce Coteaux Bourguignons rouge se révèle particulièrement polyvalent à table. Sa fraîcheur, son fruité et sa structure légère en font un compagnon idéal des charcuteries fines, d’une terrine de campagne ou d’un jambon persillé, spécialité dijonnaise. Il accompagne également très bien un poulet rôti, une volaille de Bresse, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un plateau de fromages bourguignons, comme l’Époisses (peu affiné pour ne pas dominer le vin).

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin de plaisir doit être savouré dans sa jeunesse, dans les 3 à 5 ans suivant le millésime, pour profiter de sa vivacité et de sa gourmandise.