Avis Viniou
Le Coteaux Bourguignons 2022 de Prieuré Roch est une cuvée de Pinot Noir, un cépage emblématique de Bourgogne, qui se distingue par sa finesse et sa délicatesse. Ce vin, provenant d'une appellation régionale, bénéficie d'un terroir varié typique de cette zone, associant sols argilo-calcaires et climat semi-continental avec des saisons nettement marquées. La vinification respectueuse des traditions bourguignonnes permet d'offrir un vin au profil aromatique subtil avec des notes de fruits rouges et une touche florale. Le domaine Prieuré Roch, connu pour ses pratiques biodynamiques, cultive une certaine réputation d'excellence et de caractère.
Pour sublimer ce Pinot Noir, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs délicates qui respectent sa structure. Un filet de volaille aux morilles ou un magret de canard rôti s'accorderaient parfaitement. Les spécialités bourguignonnes, telles qu'un bœuf bourguignon mijoté, résonneraient avec les nuances terreuses et fruitées du vin, créant une expérience harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Coteaux Bourguignons, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge vif, sentez les arômes de fruits et de sous-bois, puis savourez ses tanins soyeux et sa finale élégante. Cette approche dévoilera toute la complexité et la finesse de cette belle cuvée.
