Vins Coteaux bourguignons Domaine Rotisson - De l'Amour et du Vins Coteaux Bourguignons - 2023

Avis Viniou

La cuvée De l’Amour et du Vins Coteaux Bourguignons 2023 du Domaine Rotisson incarne à merveille l’esprit de convivialité propre à cette appellation régionale. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Gamay parfois associé à une touche de Pinot Noir selon les pratiques du domaine, séduit par sa jeunesse et son expression fruitée. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques très favorables en Bourgogne, donne un vin souple, aux arômes de petits fruits rouges — cerise, framboise, groseille — rehaussés d’une note florale typique du Gamay. La vinification, axée sur la fraîcheur et la pureté du fruit, met en avant la souplesse des tanins et une belle vivacité en bouche.

Les Coteaux Bourguignons s’étendent sur l’ensemble du vignoble bourguignon, offrant une grande diversité de sols et de microclimats. Les vignes du Domaine Rotisson bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, typique de la région, qui confère aux vins une délicate minéralité. Le climat continental de la Bourgogne, avec des étés tempérés et des automnes généralement secs, favorise une maturation lente et progressive des raisins, garantissant un bel équilibre entre acidité et gourmandise fruitée. Cette appellation récente souhaite mettre en avant des vins de plaisir immédiat, tout en prolongeant la tradition d’excellence bourguignonne.

Côté accords mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille une charcuterie fine, une terrine campagnarde ou des plats régionaux tels qu’un jambon persillé ou un bœuf bourguignon aux garnitures légères. Elle sera également très agréable avec une volaille rôtie, une quiche lorraine ou, pour les amateurs de fromages, un Saint-Félicien ou un Brillat-Savarin. Son profil fruité le destine aussi bien à la cuisine familiale qu’aux agapes estivales autour de grillades.

Pour révéler toute sa fraîcheur et son éclat aromatique, dégustez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement à une température de 14-16°C. Vous profiterez ainsi de sa vivacité et de la finesse de son fruit. Un carafage rapide sera un plus dans sa jeunesse pour en libérer toutes les nuances.