Vins Coteaux bourguignons Vignoles - 2020

Avis Viniou

Ce Coteaux bourguignons 2020 du domaine Vignoles est un vin rouge issu de l'appellation régionale de Bourgogne. Bien que le vin ne mentionne pas explicitement son cépage, cette région est souvent reconnue pour ses vins à base de Pinot Noir, un cépage réputé pour ses saveurs délicates de cerise, de framboise et parfois de sous-bois en vieillissant. Le millésime 2020, jouissant d'une année favorable en termes de climat, a permis au vin de développer une structure équilibrée entre acidité et tanins subtils. La Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires uniques et son climat semi-continental, confère au vin une minéralité caractéristique. Le domaine Vignoles, avec une histoire ancrée dans le respect des traditions viticoles, produit des vins affirmés et respectés.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec une longe de veau aux girolles ou un confit de canard, qui mettront en valeur sa finesse et ses arômes fruités. Des fromages de la région, comme un époisses bien affiné, offriront également une belle complémentarité. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, qui enrichira l'expérience gustative par sa sauce onctueuse et parfumée.

Lors de la dégustation de ce Coteaux bourguignons, servez-le idéalement entre 14 et 16 degrés Celsius après un carafage d'une trentaine de minutes pour laisser s'épanouir les arômes. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, notez sa fraîcheur et l'élégance de ses tanins avant de savourer sa persistance aromatique. Une vraie découverte à déguster avec attention et plaisir.