Vins Coteaux bourguignons Vignerons des Terres d'Or - L'instant du vin - 2023

Avis Viniou

La cuvée L’instant du vin 2023 du domaine Vignerons des Terres d’Or est un rouge issu de l’appellation Coteaux bourguignons. Cette cuvée met à l’honneur l’assemblage traditionnel de la région, dominé majoritairement par le cépage Gamay, parfois associé au Pinot Noir. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux suivi d’un été tempéré, a favorisé une maturation homogène, donnant naissance à un vin gourmand et fruité, à la robe rubis éclatante. La vinification en cuve inox permet de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique, révélant des notes de petits fruits rouges, de cerise, de groseille et une touche florale, typiques des vins jeunes de Bourgogne.

La Bourgogne, réputée pour ses terroirs d’exception, offre sur l’appellation régionale des sols variés, mêlant argiles, calcaires et marnes, qui confèrent aux vins leur finesse et leur élégance. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers frais et des étés modérés, conditions idéales pour produire des rouges frais, souples et joyeux. L’histoire viticole des Coteaux bourguignons est récente – l’appellation date de 2011, mais rassemble le savoir-faire séculaire des vignerons bourguignons pour proposer des vins accessibles, conviviaux et authentiques, parfaits pour la dégustation dès leur jeunesse.

Ce vin rouge accompagne à merveille une charcuterie fine, un pâté en croûte, une terrine de campagne ou encore un jambon persillé, plat typique bourguignon. Il s’accorde tout aussi bien avec une volaille rôtie, une quiche lorraine ou des fromages doux comme le Saint-Paulin ou le Brillat-Savarin. Son caractère fruité et sa structure légère en font un partenaire idéal pour des plats simples, frais et conviviaux.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la fraîcheur aromatique de cette cuvée, il convient de la servir frais, entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe peut adoucir les tanins naissants et révéler toute la gourmandise du fruit. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de son insouciance.