Vins Coteaux bourguignons Louis Chavy - Hommage à Marie de Bourgogne - 2022

Avis Viniou

La cuvée Hommage à Marie de Bourgogne 2022 du domaine Louis Chavy s’inscrit pleinement dans la tradition des Coteaux bourguignons rouges. Cette appellation régionale, issue principalement de l’assemblage de cépages tels que le Pinot Noir et, parfois, le Gamay, offre un vin frais, fruité, tout en finesse et d’une jolie accessibilité dès sa jeunesse. Le millésime 2022 a profité d’une belle maturité du raisin grâce à des conditions climatiques favorables, donnant des vins d’une belle intensité aromatique, aux tanins souples et équilibrés. La vinification, souvent traditionnelle en cuves inox ou foudres afin de préserver le croquant du fruit, met en avant tout le charme du terroir bourguignon sans artifice.

La Bourgogne est une terre de grands vins, réputée pour la diversité de ses terroirs et son climat tempéré à tendance continentale. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent au vin son élégance, sa fraîcheur et sa minéralité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque médiévale, avec un accent particulier mis sur la notion de climat et de parcelle, qui fait la renommée de la région à l’échelle mondiale. Les Coteaux Bourguignons représentent l’accès aux plaisirs de la Bourgogne, avec des vins francs, sincères, et particulièrement adaptés à la découverte.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Hommage à Marie de Bourgogne se révèle très polyvalente. Son expression fruitée et sa structure légère en font un compagnon idéal pour une planche de charcuteries fines, un jambon persillé ou des fromages doux à pâte molle de la région comme le Brillat-Savarin. Elle accompagne également parfaitement une volaille rôtie, un bœuf bourguignon traditionnel ou des plats à base de champignons et légumes grillés.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement et de livrer toute la richesse de sa jeunesse. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui, mais pourra gagner en complexité sur deux à trois ans de garde.