Vins Coteaux bourguignons Domaine Gavignet - Bethanie - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gavignet nous propose ici une cuvée Bethanie 2022 en appellation Coteaux Bourguignons, un vin rouge sec issu du millésime 2022. Cette cuvée, sur une appellation régionale, offre l’authenticité des vins bourguignons à travers l’assemblage typique de la région, souvent dominé par le pinot noir mais pouvant également inclure du gamay, apportant ainsi souplesse, fraîcheur et fruité. Les raisins sont vendangés à la main puis vinifiés avec une attention particulière portée à l’expression du fruit, dans le respect des traditions familiales du domaine. L’élevage, généralement en cuves ou avec peu de passage sous bois, vise la pureté aromatique, privilégiant les notes croquantes de cerise, framboise et de petites baies rouges.

La Bourgogne jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, qui contribue à la maturité équilibrée des cépages. Les Coteaux Bourguignons sont répartis sur plusieurs sous-régions, bénéficiant d’une grande diversité de sols : argilo-calcaires, marnes, limons, propices à l’expression nuancée des vins rouges. Cette mosaïque de terroirs permet d’élaborer des vins alliant la finesse bourguignonne et la gourmandise du gamay. L’histoire viticole de la Bourgogne est millénaire et l’appellation Coteaux Bourguignons, bien que récente, valorise le savoir-faire ancestral de la région.

Pour profiter au mieux de ce vin, privilégiez des accords avec de la charcuterie fine, un jambon persillé bourguignon, une volaille rôtie, voire un gratin de pommes de terre. Le côté fruité et frais de la cuvée Bethanie s’accordera également très bien avec des plats du quotidien comme une tarte à la tomate, ou des fromages à pâte molle.

Servez ce Coteaux Bourguignons 2022 légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de révéler toute sa palette fruitée, sa vivacité et sa souplesse sans masquer sa finesse. Une carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, jusqu’à 4-5 ans.