Vins Coteaux bourguignons Boris Champy - Gamay Fin - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons Boris Champy 2021, issu de la cuvée Gamay Fin, dévoile toute la fraîcheur et la finesse propres au cépage gamay dans l’expression bourguignonne. Ce vin rouge sec, produit sur une appellation régionale, est travaillé avec une attention particulière, privilégiant des rendements modérés afin de concentrer la pureté du fruit. Le millésime 2021 s’est distingué en Bourgogne par une météo assez fraîche avec des épisodes ponctuels de pluies, donnant naissance à des vins éclatants, fins et vibrants, caractérisés par une grande tension et une belle acidité, idéaux pour les amateurs de rouges digestes et expressifs. La vinification, traditionnelle, favorise l’expression du fruit et de la gourmandise du gamay, sans extraction excessive, pour préserver la trame fine des tanins et la vivacité caractéristique.

La Bourgogne, région emblématique de la viticulture française, s’étend sur un patchwork de terroirs uniques façonnés par des siècles d’histoire. Les sols calcaires et argilo-calcaires sur lesquels s’épanouit le gamay pour les Coteaux Bourguignons offrent au vin une minéralité subtile et une structure délicate. Le climat tempéré, bien souvent frais, oblige les raisins à maturer lentement, accentuant la complexité aromatique et la fraîcheur finale. L’histoire de cette région se lit dans chaque gorgée, la Bourgogne ayant bâti sa réputation autant sur ses grands crus que sur ses appellations régionales où des vignerons comme Boris Champy expriment un véritable savoir-faire.

Ce Coteaux Bourguignons Gamay Fin sera le compagnon idéal de la charcuterie bourguignonne, d’un jambon persillé ou d’un pâté en croûte. Il s’accorde également très bien avec des volailles rôties, un bœuf bourguignon léger ou des plats à base de légumes et de champignons, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son fruité. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un époisses affiné, dont la texture crémeuse sera équilibrée par l’énergie du vin.

Pour une pleine dégustation, servez ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance afin de révéler toute la palette aromatique du gamay : cerise griotte, violette, épices subtiles et une pointe de minéralité. Ce vin allie convivialité, simplicité et élégance, parfait pour partager un moment authentique autour de la table.