Vins Coteaux bourguignons Moulin de Verny - Grand Bécou

Avis Viniou

Le Coteaux Bourguignons « Cuvée Grand Bécou » du Moulin de Verny est un vin rouge sec issu d’une appellation régionale de Bourgogne. Non millésimé, il exprime une certaine constance dans le style et le fruité, choisie par l’assemblage. Cette cuvée est probablement composée principalement de Gamay et de Pinot Noir, les cépages les plus répandus dans cette appellation, offrant des vins gourmands, souples et accessibles. La vinification se veut respectueuse du fruit, la recherche d’une extraction douce du jus étant privilégiée pour conserver un profil frais, fruité et facile à boire, typique du style Coteaux Bourguignons.

La Bourgogne, grande région viticole du centre-est de la France, se distingue par son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols y sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, apportant finesse, minéralité et subtilité aux vins. Les Coteaux Bourguignons, créés en 2011, couvrent l’ensemble du territoire bourguignon et permettent une belle diversité de styles. L’histoire de la région, marquée par la tradition monastique et l’exigence qualitative, se retrouve même dans ces cuvées plus simples, qui privilégient authenticité et facilité de dégustation.

Ce vin rouge, souple et fruité, s’accordera parfaitement avec une charcuterie fine, des viandes blanches rôties, un plateau de fromages frais ou encore un bœuf bourguignon revisité version légère. Du côté des plats régionaux, il s’accorde à merveille avec le jambon persillé ou la gougère salée à la moutarde. Sa fraîcheur et sa légèreté subliment également une volaille à l’estragon ou un rôti de porc aux herbes.

Pour apprécier toute la vivacité de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Privilégiez un verre à pied de forme tulipe, et ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse, sur le fruit, dans les trois ans suivant l’achat.