Avis Viniou
Le L. Metairie Coteaux Bourguignons 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Coteaux Bourguignons, une AOC flexible qui permet l’assemblage de cépages traditionnels de la Bourgogne. Ici, on retrouve principalement le gamay et le pinot noir, deux variétés emblématiques travaillées selon la tradition bourguignonne. Le millésime 2019 offre un vin généreux, fruit d’une saison ensoleillée marquée par une belle maturité des raisins. La vinification est souvent menée en cuves inox ou en foudres afin de préserver la fraîcheur et l’expression fruitée, aboutissant à un vin souple, à la robe rubis limpide, agrémenté d’arômes de cerise croquante, de framboise et de délicates notes florales.
La Bourgogne, riche en histoire viticole, est réputée pour la diversité de ses terroirs, dits « climats », dont les sols de marnes et calcaires apportent finesse et minéralité. L’appellation Coteaux Bourguignons couvre une vaste zone sur l’ensemble de la Bourgogne et permet une expression plus libre des cépages utilisés. Le climat continental offre des hivers froids et des étés chauds, favorisés en 2019 par des conditions finalement très favorables à la maturité du raisin, avec un équilibre appréciable entre acidité et concentration aromatique.
Ce vin rouge, léger et fruité, se marie à merveille avec une cuisine bistrot et des mets simples. Il accompagnera parfaitement une planche de charcuterie, un jambon persillé ou une terrine bourguignonne, mais saura aussi révéler la subtilité d’un poulet rôti, d’un lapin à la moutarde ou de fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Pour un accord régional, une andouillette de Chablis ou des œufs en meurette seront tout à fait indiqués.
Je vous recommande de déguster le L. Metairie Coteaux Bourguignons 2019 légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, après une légère aération pour libérer toute la palette aromatique du vin. Cela permettra d’apprécier sa fraîcheur, sa vivacité et ses jolis arômes fruités tout en conservant sa gourmandise.
