Vins Coteaux bourguignons Château Lacarelle

Avis Viniou

Ce vin rouge du Château Lacarelle est une cuvée non millésimée issue de l’appellation régionale Coteaux Bourguignons. Principalement élaborée à partir de cépages classiques de Bourgogne, tels que le Gamay et le Pinot Noir, cette cuvée met en valeur la fraîcheur et la gourmandise du fruit. La vinification, souvent menée en cuve inox pour préserver le croquant et la vivacité des arômes, privilégie la pureté du raisin et une structure souple, en accord avec l'esprit accessible des Coteaux Bourguignons. Il ne s’agit pas d’un vin de garde, mais plutôt d’une bouteille plaisir à apprécier dans sa jeunesse, aux tanins fins et à la bouche ronde, marquée par des notes de fruits rouges et une finale acidulée.

La Bourgogne, réputée pour la complexité de ses terroirs, tire profit d’un climat continental aux saisons marquées. Les sols varient d’une parcelle à l’autre, avec une dominante d’argile, de calcaire et parfois de sables, offrant aux vins une palette aromatique variée et beaucoup de finesse. L’appellation Coteaux Bourguignons, créée en 2011, vise à offrir une lecture plus souple et quotidienne du vignoble bourguignon, tout en préservant la typicité régionale. Le Château Lacarelle, l’un des plus anciens domaines de la région, capitalise sur son savoir-faire pour signer des vins accessibles et conviviaux, parfaits pour les moments de partage.

Ce rouge léger accompagnera à merveille des charcuteries fines (rosette, jambon persillé), un pâté en croûte ou une terrine de campagne. Il se mariera aussi parfaitement avec une volaille rôtie, une quiche lorraine ou un fromage à pâte tendre comme le Brillat-Savarin. Si vous souhaitez rester dans les classiques bourguignons, dégustez-le avec un œuf en meurette ou un jambon persillé.

Pour révéler toute sa fraîcheur et respecter sa structure délicate, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement à une température de 14-16°C. Sa souplesse et son caractère fruité en feront un compagnon idéal aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas sans prétention, où la convivialité est de mise.