Vins Coteaux bourguignons Le Feuilllee d'Ollaire - 2018

Avis Viniou

Le Feuilllee d'Ollaire 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux Bourguignons, une des plus jeunes appellations régionales de Bourgogne, permettant une grande liberté dans le choix des cépages. Il s’agit généralement d’un assemblage de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, parfois accompagné de Gamay. Le millésime 2018 en Bourgogne s’est distingué par des conditions climatiques très favorables, offrant des raisins mûrs et sains, ce qui se traduit ici par un vin équilibré, à la fois fruité et gourmand. La vinification privilégie souvent des extractions douces afin de préserver la fraîcheur du fruit et la structure soyeuse des tanins.

La Bourgogne est une région viti-vinicole historique, réputée pour la finesse de ses vins rouges et blancs, qui expriment avec précision la diversité des terroirs, principalement composés de sols argilo-calcaires. Les Coteaux Bourguignons s’étendent sur plusieurs départements, de la Côte d’Or jusqu’au Beaujolais, et permettent de réunir des raisins issus de parcelles variées. Le climat tempéré à influences continentales favorise une maturation lente, propice au développement d’arômes de petits fruits rouges, de groseille, de cerise et parfois de notes florales. L’appellation rend hommage à la tradition bourguignonne en offrant des vins accessibles, conviviaux et authentiques.

Ce vin, frais et léger, accompagnera à merveille une cuisine conviviale. Il s’accorde tout particulièrement avec des charcuteries fines, des terrines, des volailles rôties ou en sauce légère, mais aussi avec une pièce de bœuf grillée ou un fromage local comme le Brillat-Savarin ou un chèvre frais. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un jambon persillé ou des œufs en meurette.

Pour une dégustation optimale, servez Le Feuilllee d'Ollaire 2018 à une température comprise entre 14 et 16°C. Pensez à ouvrir la bouteille une bonne demi-heure avant afin que le vin s’ouvre et offre toute sa palette aromatique. Vous apprécierez ainsi pleinement sa gourmandise et sa fraîcheur.