Vins Coteaux bourguignons Jean Loron - Duc de Belmont Coteaux Bourguignon Rouge - 2015

La cuvée Duc de Belmont Coteaux Bourguignons Blanc 2015 du domaine Jean Loron provient d’une appellation récente et dynamique de Bourgogne, créée pour valoriser la diversité des cépages et des terroirs régionaux. Ce vin blanc demi-sec est le fruit d’un assemblage où le Chardonnay domine généralement, voire s’associe à l’Aligoté ou, plus rarement, au Pinot Gris, selon le cahier des charges de l’appellation. Le millésime 2015 se distingue par un été chaud et ensoleillé, qui a favorisé une maturité optimale des raisins, tout en conservant une agréable fraîcheur, grâce à la vinification soignée pratiquée par la maison Jean Loron, réputée pour la finesse de ses blancs. Vous retrouvez au nez de délicates notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et une touche miellée légèrement beurrée, typique d’un vin demi-sec à l’évolution maîtrisée. En bouche, la texture est à la fois ronde et rafraîchissante, portée par une acidité équilibrée qui prolonge la finale sur des notes d’amande fraîche et de poire compotée.

La Bourgogne, berceau historique de la viticulture française, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité et une complexité particulières, tandis que l’histoire millénaire de la région a permis de sélectionner les meilleurs cépages pour chaque terroir. L’appellation Coteaux Bourguignons, couvrant de vastes territoires de la région, est un bel exemple de la diversité et de la modernité bourguignonnes, tout en restant fidèle à la tradition.

Ce blanc demi-sec sera un compagnon idéal pour des accords à la fois traditionnels et originaux. Il sublimera les volailles à la crème, tel un poulet Gaston Gérard ou une blanquette de veau, et accompagnera à merveille les fromages bourguignons à pâte molle comme l’époisses légèrement affiné. Pour une alliance plus légère, il s’accorde avec des poissons grillés ou en sauce douce, ou encore des plats exotiques légèrement épicés comme un curry de crevettes au lait de coco.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa texture. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Idéal à boire dès à présent, il peut encore évoluer quelques années en cave si vous aimez les arômes plus confits et évolués.