Vins Coteaux bourguignons Le Renard - 2018

Le Renard 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux Bourguignons, en Bourgogne, proposé ici dans sa version 2018. Cette appellation régionale, créée en 2011, couvre l’ensemble du vignoble bourguignon et offre une belle diversité de styles selon les parcelles, producteurs et cépages utilisés. En Côteaux Bourguignons rouges, il est courant de trouver un assemblage ou un monocépage à base de Gamay, de Pinot Noir, voire d’autres cépages autorisés, ce qui donne aux vins une palette aromatique importante allant de la gourmandise fruitée à une structure élégante, selon l’orientation du vinificateur. 2018 est une année chaude en Bourgogne, généralement favorable à des vins expressifs, mûrs et accessibles dès leur jeunesse.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la finesse de ses vins et la complexité de ses terroirs. Le climat, de type semi-continental, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique grâce à des nuits fraîches. Les sols varient de l’argilo-calcaire à des terres plus caillouteuses, ce qui permet aux vignerons de travailler avec précision sur l’expression du terroir. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, confère à chaque vin une identité empreinte de tradition et de savoir-faire.

Pour accompagner Le Renard 2018, privilégiez des plats qui savent mettre en valeur la fraîcheur du fruit et la souplesse de la texture : une volaille rôtie aux herbes, une terrine campagnarde, ou encore une belle assiette de charcuterie majeure. Les classiques régionaux comme l’œuf en meurette ou un fromage de type époisses à la texture crémeuse seront aussi des choix pertinents, le vin apportant un contraste entre fruit et gourmandise.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 15-16°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et sa légèreté en bouche. Une légère aération en carafe pourra libérer davantage ses nuances aromatiques et offrir la quintessence de ce rouge convivial, typique de la Bourgogne accessible et plaisante.