Vins Coteaux bourguignons Louis Huillot - 2018

Le Coteaux Bourguignons 2018 du domaine Louis Huillot, proposé ici en magnum, incarne la tradition des vins rouges accessibles et gourmands issus de l’appellation régionale des Coteaux Bourguignons. La vinification met généralement l’accent sur la fraîcheur et le fruit, avec des cépages pouvant varier selon les parcelles et le savoir-faire du producteur. Souvent, on retrouve une dominante de Gamay, parfois assemblé à du Pinot Noir, mais la diversité des climats bourguignons permet une belle pluralité de styles. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé la maturité des raisins, donnant naissance à des vins rouges souples, aux arômes éclatants de fruits rouges et noirs, avec une texture agréable et des tanins fins. Ici, le conditionnement en magnum offrira un bel avantage de garde et une évolution harmonieuse.

La Bourgogne est mondialement réputée pour la finesse et la diversité de ses vins. La région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés parfois caniculaires, favorables à une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont principalement composés d’argiles et de calcaires, garants de la minéralité et de l’élégance des vins locaux. L’appellation Coteaux Bourguignons, créée en 2011, permet une expression large des terroirs, véritable reflet de la mosaïque bourguignonne, et autorise aussi bien des vins issus de jeunes vignes que de parcelles historiques.

Ce rouge léger et fruité s’accordera avec de nombreux mets. Il accompagnera parfaitement une charcuterie fine, un plateau de fromages doux, des volailles rôties ou un rôti de veau. Pour une touche régionale, essayez-le avec un jambon persillé ou une terrine bourguignonne. Sa fraîcheur et sa souplesse équilibreront notamment des plats mijotés légers ou des légumes farcis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Le format magnum, favorable à l’évolution, permettra d’en apprécier toutes les nuances, surtout lors d’un repas convivial et gourmand.