Vins Coteaux bourguignons Cyril et Virginie - 2018

Le Coteaux Bourguignons 2018 du domaine Cyril et Virginie est un vin rouge issu d’une appellation régionale vaste et polyvalente, autorisant l’assemblage ou la mise en valeur de divers cépages typiquement bourguignons, tels que le Gamay, le Pinot Noir, ou leur association. Le millésime 2018 a été marqué par une météo favorable, offrant des raisins mûrs et sains. Ce vin, vinifié en cuve ou en fût selon la philosophie des producteurs, exprime généralement une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants et une structure souple, caractéristique des rouges bourguignons accessibles dans leur jeunesse.

La Bourgogne, région au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental, mêlant hivers froids et étés chauds, ce qui confère une belle amplitude thermique propice à la complexité aromatique des vins. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, mais l’appellation Coteaux Bourguignons, couvrant l’ensemble du vignoble, révèle une large palette de terroirs, du nord de l’Yonne au sud du Mâconnais. Cela permet une intéressante diversité de styles, du plus léger et fruité au plus dense, selon l’assemblage et le terroir précis d’origine. Cette appellation, créée en 2011, est le reflet d’une Bourgogne innovante et conviviale, prônant l’accessibilité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de bistrot ou des mets simples axés sur la convivialité. Il sera parfait en compagnie d’une planche de charcuteries bourguignonnes, d’une terrine maison, d’un poulet rôti aux herbes ou d’un saucisson brioché. Les plats régionaux comme les œufs en meurette ou une andouillette grillée trouvent également un bel écho avec ce style de rouge. Sa fraîcheur et sa gourmandise s’accordent aussi très bien avec des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 16°C. Son caractère fruité et accessible sera ainsi mis en valeur, pour un plaisir immédiat ou une consommation conviviale entre amis.