Vins Coteaux bourguignons Vignerons Terres d'Or - L'Intensité des Sens - 2023

Le vin Cuvée "L’Intensité des Sens" 2023 des Vignerons Terres d'Or est un rouge issu de l’appellation Coteaux Bourguignons, une dénomination régionale reconnue pour sa souplesse et sa capacité à révéler la diversité des terroirs de Bourgogne. La mention "Cuvée L’Intensité des Sens" suggère une recherche d’expression aromatique et de matière, mêlant fruité et fraîcheur propres à cet assemblage régional. Les Coteaux Bourguignons rouges sont souvent élaborés à base de cépages comme le Gamay et le Pinot Noir, bien que l’assemblage précis puisse varier selon les domaines et les millésimes. Le millésime 2023, récent, proposera probablement une belle vivacité, une expression franche du fruit, avec des tanins souples et une trame élégante, typique des rouges frais de Bourgogne.

La Bourgogne, et en particulier ses appellations régionales comme les Coteaux Bourguignons, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des étés chauds mais rarement caniculaires favorisant une maturation lente du raisin. Les sols y sont variés, généralement composés de marnes et de calcaires, apportant finesse et complexité aux vins. La région cultive une longue tradition viticole où la recherche de l’équilibre entre fruit, minéralité et fraîcheur prime, même sur les cuvées d’approche immédiate comme celle-ci.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats mettant en valeur sa légèreté et sa vivacité. Les classiques bourguignons tels qu'un jambon persillé, une terrine de volaille, ou un œuf en meurette feront ressortir la palette aromatique du vin. Il se mariera également très bien avec une volaille rôtie, une viande blanche légèrement grillée, ou des fromages doux de type Brillat-Savarin.

Il est conseillé de servir ce rouge jeune entre 14 et 16°C pour mettre en avant sa fraîcheur et son fruité croquant. Un léger passage en carafe pourra l’aider à exprimer ses arômes, surtout s’il présente une structure encore un peu serrée de sa jeunesse. Ce vin est idéal à déguster dans sa jeunesse pour apprécier tout le charme d’un Bourgogne accessible et convivial.