Vins Coteaux bourguignons Château Monternot - 2020

Le Château Monternot 2020, élaboré sous l’appellation Coteaux Bourguignons, propose une belle introduction aux vins rouges accessibles et généreux de cette région. Sous cette dénomination, il est courant de rencontrer des assemblages ou mono-cépages issus principalement de Pinot Noir, de Gamay, voire parfois d’autres variétés autorisées localement. Ce vin sec millésimé 2020 se caractérise généralement par sa fraîcheur, son fruit rouge éclatant (cerise, groseille, framboise) et une structure souple, rendant la cuvée appréciable aussi bien à sa jeunesse qu’après quelques années de garde. La vinification privilégie souvent des extractions douces afin de préserver la finesse, l’élégance et l’authenticité du terroir bourguignon tout en gardant un côté friand et accessible.

La Bourgogne est une région d’exception, célèbre pour la précision et la diversité de ses terroirs. Les Coteaux Bourguignons bénéficient d’un climat tempéré à tendance continentale où les étés chauds alternent avec des hivers froids, offrant ainsi des conditions idéales pour la maturation des raisins tout en préservant une justesse d’acidité. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de marnes, ce qui confère aux vins une superbe minéralité et beaucoup de caractère. Riche d’une longue histoire viticole, la Bourgogne s’est toujours distinguée par sa capacité à magnifier ses cépages autochtones, offrant une large palette de styles, du plus raffiné au plus gourmand.

Pour les accords mets-vins, pensez aux classiques de la cuisine bourguignonne : un bœuf bourguignon, une terrine de campagne ou encore un jambon persillé mettront parfaitement en valeur la fraîcheur et la souplesse du vin. Ce style se mariera également très bien avec des plats plus simples comme un poulet rôti, des charcuteries fines ou un fromage à pâte molle et croûte lavée, type Époisses, si vous recherchez une alliance typiquement régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux Bourguignons autour de 15-16°C pour que son expression aromatique et sa fraîcheur soient à leur apogée. Une légère aération en carafe, surtout si le vin est jeune, mettra en valeur toute sa gourmandise et sa finesse.