Vins Coteaux bourguignons Maison Charles Rébillon - Les Langres - 2015

La Maison Charles Rébillon signe ici un Coteaux bourguignons rouge, millésime 2015, en cuvée Les Langres. Sous cette appellation régionale, la Bourgogne propose des vins d’assemblage souples et fruités, tirant parti de la richesse de ses terroirs. Si le détail des cépages utilisés n’est pas précisé, il est courant que les rouges des Coteaux Bourguignons s’articulent autour du gamay, parfois associé au pinot noir, offrant ainsi un profil alliant vivacité, fraîcheur et accessibilité aromatique. Le millésime 2015, marqué en Bourgogne par une météo ensoleillée et des maturités optimales, suggère de belles notes de fruits mûrs et une structure aimable.

La région de Bourgogne, emblématique du vignoble français, est renommée pour la diversité de ses sols et de ses microclimats. Les Coteaux Bourguignons forment une appellation transversale, couvrant l’ensemble du territoire bourguignon, du nord (Chablisien) au sud (Beaujolais). L’influence tempérée à légèrement continentale de la région, conjuguée à une mosaïque de sols argilo-calcaires, permet d’obtenir des vins tout en finesse, à la fois friands et expressifs, parfaits pour découvrir la Bourgogne autrement. L’Appellation régionale témoigne de la volonté de démocratiser les vins du secteur, en offrant une porte d’entrée vers la typicité bourguignonne sans pour autant rechercher la puissance ou la concentration.

Pour accompagner ce vin rouge à la structure élégante, privilégiez des mets simples et conviviaux. Une charcuterie fine, un rôti de porc froid, des terrines maison ou une volaille grillée mettront en valeur ses notes fruitées et sa fraîcheur. Des plats régionaux comme le jambon persillé, une andouillette grillée ou un coq au vin préparé en toute simplicité feront écho à son caractère gourmand, tandis que des fromages à pâte molle (camembert affiné, chaource) constituent un accord savoureux.

Dégustez ce Coteaux bourguignons à une température de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe si nécessaire pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, accessible dans sa jeunesse comme après quelques années, s’apprécie sur la convivialité et la finesse.