Vins Coteaux bourguignons Domaine La Tourterelle - 2023

Le Coteaux Bourguignons du Domaine La Tourterelle 2023 se présente comme un vin rouge issu de l’appellation régionale, attestant d’une belle accessibilité et d’une souplesse qui lui permettent d’être apprécié jeune. Cette appellation autorise l’assemblage de différents cépages, parmi lesquels on retrouve traditionnellement le Gamay, le Pinot Noir et parfois le César. D’un millésime récent, ce vin devrait afficher une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants, tels que la cerise, la fraise des bois ou encore la groseille, et une bouche agréable, équilibrée, avec des tanins souples et une délicate vivacité. Sa vinification privilégie généralement la pureté du fruit et une extraction modérée, en préservant toute la finesse caractéristique des rouges bourguignons d’accès immédiat.

La région bourguignonne est réputée pour la grande diversité de ses terroirs et la complexité de ses sols, alternant argiles, calcaires et marnes, conférant aux vins une élégance et une minéralité toute particulière. Le climat continental, avec des saisons bien marquées, favorise une maturation lente et homogène des raisins, intensifiant la présence aromatique tout en préservant la fraîcheur et l’équilibre. L’appellation Coteaux Bourguignons offre une jolie porte d’entrée sur la richesse viticole de Bourgogne, mariant tradition et convivialité, et s’inscrivant dans une histoire multi-séculaire de recherche de l’équilibre et de l’authenticité.

Ce vin rouge, léger et fruité, se mariera idéalement avec des mets simples et conviviaux. Il honorera la charcuterie fine, les terrines maison ou une planche de fromages frais. Pour des accords régionaux, pensez à une andouillette à la moutarde de Dijon ou un jambon persillé. Sur des plats chauds, il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, une salade bourguignonne ou même une quiche lorraine. Sa structure délicate et son fruit croquant en font aussi un bon compagnon des grillades estivales.

Pour apprécier toutes les qualités de ce Coteaux Bourguignons 2023, il est recommandé de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C. Il montrera ainsi toute sa fraîcheur, son éclat fruité et sa belle souplesse en bouche. À déguster dès aujourd’hui, il pourra aussi évoluer favorablement sur deux ou trois années en cave.