Vins Coteaux bourguignons Gaufray Marc et Fils - 2023

Le Coteaux Bourguignons 2023 du domaine Gaufray Marc et Fils est un vin rouge sec issu d'une appellation régionale récente qui met en lumière la diversité et la convivialité des vins bourguignons. Avec ce millésime 2023, le vin se veut frais, accessible et porté sur le fruit, comme le veut l'esprit de l'appellation. Du fait de la souplesse du cahier des charges des Coteaux Bourguignons, les cépages employés sont souvent le Gamay et/ou le Pinot Noir, qui, selon l’assemblage choisi par le vigneron, peuvent offrir des vins tantôt plus juteux et gourmands, tantôt plus fins et délicats. Les vinifications sont généralement axées sur la recherche de fruité et de fraîcheur, avec des extractions modérées pour préserver la buvabilité du vin.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, se distingue par un climat continental modéré, caractérisé par des variations de température marquées entre les saisons, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols, composés essentiellement de marnes, calcaires et argiles, apportent profondeur et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche, marquée par un morcellement parcellaire et une culture du terroir très affirmée, même dans les appellations régionales comme les Coteaux Bourguignons, qui offrent un joli reflet de la diversité des paysages bourguignons.

Ce style de vin rouge friand et léger est idéal à l’apéritif ou accompagné de charcuteries fines, de viandes rôties ou de volailles simples. Il se marie parfaitement avec des plats régionaux comme l’œuf en meurette, une terrine de campagne ou encore des gougères au fromage. Pour une touche plus contemporaine, il saura également sublimer un tataki de bœuf ou une salade composée estivale.

Je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de mettre en avant ses arômes de fruits rouges croquants et sa fraîcheur naturelle. L’aération dans un verre adapté lui permettra de dévoiler toute son expressivité, promettant un moment de plaisir simple et authentique.