Vins Coteaux bourguignons Paul Aegerter - Réserve Personnelle

Voici un vin signé Paul Aegerter, élaboré sous l’appellation Coteaux Bourguignons, dans la région viticole de Bourgogne. Proposée en version non millésimée sous la Cuvée Réserve Personnelle, cette cuvée rouge illustre le savoir-faire de la maison, mettant en avant une expression accessible et fidèle au style bourguignon. L’appellation Coteaux Bourguignons, relativement récente, autorise une diversité d’assemblages, permettant aux vignerons de travailler différentes parcelles et cépages rouges de la région. Selon l’usage local, le vin pourrait majoritairement provenir de gamay, de pinot noir, ou bien d’un assemblage de ces cépages, faisant la part belle à la fraîcheur, à la souplesse et au fruité dans le verre. La vinification met l’accent sur la préservation des arômes de fruits rouges, privilégiant des extractions douces et un élevage modéré pour conserver vivacité et gourmandise.

La Bourgogne offre un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des variations saisonnières notables et influencé par des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins une belle finesse et une typicité affirmée. Les Coteaux Bourguignons sont nés du souhait de valoriser ces terroirs variés avec des vins prêts à boire, accessibles et illustrant toute la diversité de la Bourgogne. Paul Aegerter, maison reconnue, propose ainsi des cuvées qui s'adressent autant aux amateurs qu’aux curieux souhaitant explorer la palette régionale.

Côté accords, ce rouge souple et fruité s’accorde à merveille avec une cuisine bistrot : pièce de bœuf grillée, terrine de campagne, ou encore andouillette à la moutarde de Dijon trouveront leur place à ses côtés. Pour une touche locale, tentez une belle charcuterie de Bourgogne ou encore un jambon persillé. Le fromage ne sera pas en reste, avec des affinages doux tels que le brillat-savarin ou le cîteaux.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Réserve Personnelle, servez-la un peu rafraîchie, idéalement entre 14 et 16°C. Ce vin séduira par sa souplesse immédiate, mais gagnera à être carafé une vingtaine de minutes pour libérer tout son fruité et sa gourmandise.