Vins Mâcon-Solutré-Pouilly Domaine Saumaize-Michelin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saumaize-Michelin propose ici un très beau Mâcon-Solutré-Pouilly 2022, vin blanc sec emblématique du Mâconnais en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, ce vin exprime à la fois la fraîcheur et la délicatesse propres à l’appellation. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions particulièrement favorables, qui ont donné naissance à des raisins offrant un parfait équilibre entre maturité aromatique et acidité naturelle. La vinification, principalement en cuves inox voire avec un passage en fûts de chêne selon les choix du domaine, préserve la pureté du fruit, l’élégance et la minéralité du terroir calcaire de Solutré-Pouilly. On retrouve dans le verre une robe pâle aux reflets dorés et un nez expressif sur les fleurs blanches, l’amande fraîche, la pêche et quelques notes beurrées typiques du chardonnay bourguignon.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat de type semi-continental, tempéré par des influences méridionales apportant chaleur et lumière en été. Cette région du sud de la Bourgogne, célèbre pour ses paysages vallonnés et son substrat calcaire, produit des chardonnays d’une grande accessibilité et d’une belle expression aromatique. Le village de Solutré-Pouilly jouit d’une histoire viticole séculaire, ses pentes calcaires ayant depuis longtemps séduit les vignerons. Les vins qui en sont issus marient fraîcheur et rondeur, témoignant de ce microclimat privilégié et de la singularité des sols caillouteux.

Ce Mâcon-Solutré-Pouilly s’accordera à merveille avec des poissons grillés, des crustacés, un carpaccio de Saint-Jacques ou des viandes blanches en sauce légère. Il sublimera également des spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou une timbale de quenelles de brochet. Les fromages à pâte pressée, tels qu’un comté jeune ou un saint-nectaire, accompagneront aussi ce chardonnay avec harmonie.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes sans masquer sa texture soyeuse. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.