Vins Bourgogne Chitry Domaine Fontaine de la Vue - Gourmandise de Léon - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Chitry AOC "Cuvée Gourmandise de Léon" 2022 du Domaine Fontaine de la Vue est un vin rouge issu d’un terroir de grande tradition en Bourgogne, dans la sous-région du Chablisien. Cette cuvée, vendangée en 2022, met à l’honneur le cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne rouge. La vinification met en valeur la finesse du fruit avec une extraction douce permettant de préserver l’élégance naturelle et la fraîcheur du pinot, tout en révélant un bouquet particulièrement gourmand typique de la région. Le millésime 2022, marqué par un été généreux, offre des vins à la maturité complète, au fruit éclatant et à la trame soyeuse.

Le vignoble de Chitry est situé à quelques kilomètres de Chablis, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation harmonieuse du pinot noir. Le sol, principalement composé d’argiles et calcaires kimméridgiens, confère aux vins une belle tension minérale et une finesse aromatique remarquable. Bien que moins médiatisé que certaines appellations voisines, le village de Chitry entretient une tradition viticole séculaire, produisant des rouges expressifs et authentiques, reflets fidèles de leur terroir.

Pour sublimer ce Bourgogne Chitry rouge, privilégiez des mets simples qui n’écraseront pas sa délicatesse. Sur la gastronomie bourguignonne, un jambon persillé, un poulet à la moutarde ou encore une joue de bœuf braisée s’accorderont merveilleusement. Les volailles rôties, les charcuteries fines, ou même un fromage à pâte douce comme le soumaintrain peuvent magnifier la fraîcheur du vin tout en mettant en avant son fruité et ses tanins raffinés.

Servez cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de révéler toute sa structure et la délicatesse de ses arômes. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également permettre au vin, encore jeune, de s’ouvrir pleinement. Ce vin accompagnera magnifiquement un beau repas de famille autour de la table, dans la pure tradition bourguignonne.