Vins Bourgogne Chitry Domaine Elodie Chaumeau - Adele - 2022

Le Bourgogne Chitry 2022 Cuvée Adele du Domaine Elodie Chaumeau est un vin rouge dont l’élaboration reflète le savoir-faire traditionnel de la région du Chablisien, en Bourgogne. Si l’appellation Bourgogne Chitry est principalement réputée pour ses vins blancs issus du Chardonnay, elle offre également des rouges, probablement à base de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, assez solaire, laisse présager un vin marqué par une belle maturité du fruit, avec des notes de fruits rouges frais, peut-être soulignées d’une touché florale délicate et d’un boisé subtil si un élevage sous bois a été choisi par le domaine. La vinification privilégie généralement l’élégance et la finesse, signature du style bourguignon.

La région du Chablisien, plus connue pour ses grands blancs, offre en Chitry des terroirs calcaires et argilo-calcaires qui conviennent très bien aussi à la production de rouges fins et racés. Le climat septentrional de cette région, avec ses hivers frais et ses étés tempérés, favorise une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire viticole du Chablisien remonte au Moyen-Âge, et l’appellation Chitry, voisine du célèbre vignoble de Chablis, bénéficie de savoir-faire anciens adaptés à ce terroir particulier.

Ce vin rouge, vif et fruité, accompagnera à merveille des plats régionaux tels qu’un jambon persillé, un poulet à la moutarde ou encore une terrine de lapin. Ses tanins généralement souples et son fruité élégant permettront aussi de le marier avec une volaille rôtie, un filet de truite accompagné de légumes grillés, ou quelques fromages à pâte molle tels qu’un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Chitry rouge entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une petite demi-heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin devrait s’exprimer au mieux dans les cinq prochaines années, accompagnant parfaitement vos repas gourmands et conviviaux.