Vins Bourgogne-passetoutgrain Marquis de - 1993

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain de 1993 du domaine "Marquis de" est un vin rouge typique de la région bourguignonne, célèbre pour ses assemblages de Pinot Noir et Gamay. Ce millésime de 1993 propose une belle complexité malgré son caractère régional "Appellation Bourgogne", dévoilant une combinaison de fruits rouges mûrs et une légère touche épicée. La Bourgogne, région viticole prestigieuse, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et de sols riches en argile et calcaire, favorisant la complexité aromatique de ses vins. Le domaine Marquis de bénéficie d'une réputation enrichie par sa longue histoire et son engagement à produire des vins authentiques.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, classiques qui complètent parfaitement le profil fruité et légèrement épicé du vin. Des fromages régionaux tels que l'Époisses, à la saveur prononcée, s'accordent également bien avec ce vin. Les caractéristiques robustes et élégantes de ce vin complètent harmonieusement ces mets, en en rehaussant les nuances gustatives sans les dominer.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16°C pour en apprécier toutes les subtilités. Une carafage d'environ 30 minutes est recommandé afin de libérer les arômes complexes développés au cours des années. Commencez par observer sa robe rubis, sentez ses arômes fruités et épicés, puis goûtez en notant l'équilibre entre acidité et tanins, et la longueur en bouche qui dévoile toute la richesse de son terroir bourguignon.