Vins Bourgogne-passetoutgrain Passe-tout-grains - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain "Passe-tout-grains" 2021 est un vin rouge issu d'une appellation régionale de Bourgogne, une région réputée pour sa diversité de vins élégants et complexes. Traditionnellement, ce vin est un assemblage de Pinot Noir et Gamay, ce qui lui confère une structure soyeuse et des arômes fruités. Le millésime 2021, marqué par un climat frais avec quelques épisodes de gel, a permis de produire un vin vif avec une bonne acidité, soulignant des notes de fruits rouges. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires, influence fortement le caractère du vin. La région est connue pour ses techniques de vinification respectueuses des traditions, avec un accent sur l'expression du terroir. Le domaine "Passe-tout-grains" a su maintenir une réputation de qualité en préservant les héritages culturels et techniques de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Bourgogne-passetoutgrain, des charcuteries fines, un coq au vin ou un cassoulet pourraient sublimer ses arômes fruités et ses tanins délicats. Ce vin sera également idéal avec un bœuf bourguignon, un plat emblématique de la région, qui mettra en valeur son profil aromatique tout en créant une harmonie parfaite entre le vin et le plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Un carafage de 30 minutes peut adoucir les tanins et développer sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis découvrez les arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa structure élégante, qui se termineront sur une finale subtilement épicée.