Vins Bourgogne-passetoutgrain Domaine Fontainegagnard - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2021 du Domaine Fontaine-Gagnard est un vin rouge de l'appellation régionale de Bourgogne, reconnu pour son assemblage typique de Pinot Noir et de Gamay. Ce millésime 2021, issu du célèbre terroir bourguignon, présente une belle maturité fruitée et une fraîcheur vive grâce aux conditions climatiques variées de cette année. Situé dans cette région viticole prestigieuse, le Domaine Fontaine-Gagnard bénéficie d'un sol argilo-calcaire propice à l'expression raffinée du vin. La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental, ses hivers froids et ses étés chauds, qui favorisent la lente maturation des raisins. Le domaine, fondé par la famille Fontaine, jouit d'une solide réputation en raison de son approche minutieuse et respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne-passetoutgrain, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et ses tanins délicats. Des charcuteries fines, comme un jambon persillé bourguignon, ou des volailles rôties s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Aussi, les fromages à pâte molle, tels qu’un Brie ou un Camembert bien affiné, feront ressortir la finesse de son profil aromatique. Pour une touche régionale, un coq au vin de Bourgogne peut être un excellent choix, fusionnant les éléments caractéristiques du terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis brillante, puis adoptez une approche olfactive pour apprécier ses notes de cerise, de fraise et d’épices légères. En bouche, découvrez sa structure souple et ses tanins fondus, garantissant une expérience de dégustation équilibrée et séduisante.