Vins Bourgogne-passetoutgrain Château Berzé - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2022 du Château Berzé est un vin rouge typique de l'appellation régionale en Bourgogne. Ce vin traditionnel est souvent un assemblage de Pinot Noir et de Gamay, offrant une belle harmonie entre la finesse du premier et la gourmandise du second. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables, promet une belle maturité et une bonne expression des arômes fruités. La Bourgogne est réputée pour ses sols diversifiés, influencés par un climat continental, alternant entre températures fraîches et chaudes, qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le Château Berzé, avec ses siècles de tradition viticole, est reconnu pour sa capacité à produire des vins respectant le terroir tout en apportant de la modernité dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce Bourgogne-passetoutgrain, optez pour des viandes blanches grillées, un canard rôti ou des plateaux de charcuterie. Les fromages doux comme un Brillat-Savarin ou un Comté affiné s’accorderaient également bien, soulignant la rondeur et la fraîcheur du vin. En cuisine régionale, un bœuf bourguignon aux saveurs délicates serait un choix judicieux, rehaussant le caractère fruité et épicé du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin légèrement frais, entre 14 et 16 degrés Celsius, pour préserver ses arômes subtils. Un bref passage en carafe de 30 minutes peut aider à développer ses notes fruitées. Observez la robe rubis du vin, puis faites tourner le verre doucement pour libérer ses arômes de fruits rouges et d’épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure souple et ses tanins fondus. C'est un vin polyvalent, idéal pour des moments conviviaux.