Vins Bourgogne-passetoutgrain Cuvée des Tanneurs - 1985

Avis Viniou

La Cuvée des Tanneurs 1985 est un Bourgogne-passetoutgrain, représentant un assemblage traditionnel de Pinot Noir et de Gamay, bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici. Ce vin rouge, produit dans l'appellation régionale de Bourgogne, se distingue par son fruité délicat, sa finesse et une pointe d'acidité rafraîchissante, typique de cette région aux sols calcaires. Le millésime 1985 est connu pour sa complexité et sa longévité, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables. Le terroir bourguignon, réputé pour ses climats variés, offre un sol et un microclimat uniques, influençant profondément le caractère des vins. La région de Bourgogne est emblématique, reconnue pour son patrimoine viticole riche et ses techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats tels que le coq au vin ou une volaille rôtie aux champignons, qui sauraient souligner ses arômes et sa structure. Les charcuteries fines de la région ou un fromage à pâte molle comme un Époisses apporteront une dimension supplémentaire en harmonie avec ce rouge élégant.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée des Tanneurs à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes réveillera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis légèrement tuilée, témoignant de son âge. Au nez, découvrez des notes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son élégante longueur.