Vins Bourgogne-passetoutgrain Cuvée des Canneurs - 1985

Avis Viniou

La Cuvée des Canneurs 1985, un vin rouge de l'appellation Bourgogne-passetoutgrain, est une expression fascinante de la Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation régionale allie généralement Pinot Noir et Gamay, offrant ainsi un vin léger et fruité. Le millésime 1985 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont abouti à des vins structurés et bien équilibrés. La région Bourgogne est reconnue pour son terroir unique, avec des sols calcaires et un climat continental qui contribue grandement à la typicité des vins produits. L'histoire de ce domaine, bien que discrète, montre un engagement en faveur de la tradition et de l'artisanat viticole.

Pour un accompagnement réussi, pensez à des plats qui complètent le caractère léger et fruité de ce vin. Des charcuteries fines ou un coq au vin trahit bien les saveurs subtiles de la Cuvée des Canneurs. Les fromages légers comme un camembert affiné ou un brie adouci pourraient également faire merveille aux côtés de ce vin. Un bœuf bourguignon traditionnel serait un accord régional parfait.

En termes de conseils de dégustation, servez ce vin à une température de 14 à 16°C pour optimiser ses arômes. Carafez-le avec précaution pendant environ 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement après une telle période de garde. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe mouvante, passez ensuite à sentir ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et terminez par une dégustation attentive, savourant ses tanins fondus et son équilibre atteint avec les années.