Vins Bourgogne-passetoutgrain Clair Obscur - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2021 du Domaine Clair Obscur est un vin rouge issu de l'appellation régionale de Bourgogne. Traditionnellement composé d'une majorité de Pinot Noir et d'une touche de Gamay, ce vin combine la complexité aromatique du premier à la gourmandise fruitée du second. Le millésime 2021 témoigne d'une année fraîche, marquée par des vendanges légèrement tardives, offrant un vin vibrant et bien équilibré. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, ses sols argilo-calcaires et sa culture viticole millénaire. Le Domaine Clair Obscur, bien ancré dans cette tradition, allie savoir-faire ancestral et innovation, en produisant des vins authentiques.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats simples et savoureux. Les charcuteries fines, les volailles rôties ou un bœuf bourguignon trouveront un écho particulier chez ce Bourgogne-passetoutgrain. Du fait de son origine, il fait également honneur aux spécialités régionales comme le poulet à la moutarde ou le jambon persillé. Ces plats révèleront sa structure délicate et ses arômes fruités en créant une belle harmonie gustative.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale entre 14 et 16°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes aiderait à aérer le vin, libérant ainsi ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante, puis plongez vos narines dans ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En dégustation, laissez le vin vous envelopper de ses tannins souples et de sa belle fraîcheur, avant de vous imprégner de sa finale délicatement fruitée.