Vins Bourgogne-passetoutgrain Benoît Cantin - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2018 du domaine Benoît Cantin est une découverte envoûtante provenant de la prestigieuse région de Bourgogne en France. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir d'un assemblage de Pinot Noir et de Gamay, offrant un équilibre entre la finesse et l'élégance du Pinot Noir et la fraîcheur fruitée du Gamay. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa rondeur et sa richesse aromatique, dues à des conditions climatiques favorables durant l'année. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une structure unique. Benoît Cantin, viticulteur reconnu pour son respect des techniques traditionnelles, cultive avec soin les vignes qui produisent ce vin.

Pour magnifier ce Bourgogne-passetoutgrain 2018, envisagez de le marier avec des viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes, ou encore une terrine de campagne. Les notes fruitées et épicées de ce vin se marient aussi agréablement avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un Brie de Meaux. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon, plat emblématique de la Bourgogne, pour une alliance de saveurs profondément satisfaisante.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16 °C afin de dévoiler pleinement ses arômes. Une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra à ses arômes fruités de mieux s'exprimer. Observez sa robe rubis profond, puis découvrez son bouquet aromatique en portant le verre à votre nez, révélant des notes de petits fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, avec des tanins soyeux en finale.