Vins Bourgogne-passetoutgrain Raymond Dureuil-Janthial - 1998

Avis Viniou

Le Bourgogne-Passetoutgrain 1998 du domaine Raymond Dureuil-Janthial est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus particulièrement de l'appellation régionale réputée pour ses vins équilibrés et accessibles. Ce vin, bien que n'ayant pas de blend spécifié, est typiquement composé de Pinot Noir et Gamay. Le millésime 1998 propose une belle complexité et une maturité intéressante. La Bourgogne est célèbre pour son terroir unique, riche en calcaires et argiles, et son climat continental, qui favorisent des vins d'une élégance et d'une profondeur remarquables. Le domaine Raymond Dureuil-Janthial, bien ancré dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement et l'expression authentique de son terroir.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, envisagez de l'accompagner de mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne aux herbes seraient des choix parfaits pour mettre en lumière ses nuances de fruits rouges et ses notes terreuses. Pour un accord original, optez pour un canard rôti aux cerises ou une caille farcie aux champignons.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est recommandé de carafer le vin pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Admirez d'abord sa robe rubis légèrement tuilée avant d'humer les arômes subtilement évolués de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa rondeur et sa finale persistante.