Avis Viniou
Le Bourgogne-passetoutgrain "Cuvée La Piquette" 2022 du Domaine Rougeot Père et Fils est un vin rouge typique de la région bourguignonne, élaboré à partir d'un assemblage de cépages, principalement le Pinot Noir et le Gamay. Ces deux variétés apportent ensemble une belle complexité au vin, le Pinot Noir offrant finesse et structure, tandis que le Gamay ajoute des notes fruitées et de la gourmandise. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat globalement favorable, offrant un vin aux arômes de fruits rouges croquants, complétés par des notes florales et épicées, grâce à un élevage maîtrisé typique des pratiques de la région.
La Bourgogne est célèbre pour ses vins raffinés, et sa sous-région Bourgogne-passetoutgrain a une longue tradition de cultiver ensemble le Pinot Noir et le Gamay, bien que l'appellation soit moins connue que les grands crus de la Côte-d'Or. Les sols argilo-calcaires de la région, associés au climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, assurent une belle maturité des raisins, permettant de produire des vins à l'équilibre harmonieux.
Ce vin accompagnera à merveille des mets simples mais savoureux. Il se mariera particulièrement bien avec des charcuteries, une volaille grillée aux herbes ou encore un magret de canard. Pour un accord régional, pensez à une gougère bourguignonne ou un jambon persillé qui feront ressortir les arômes fruités du vin tout en équilibrant son acidité.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et sa structure souple. Une légère aération avant dégustation pourra également être bénéfique afin de laisser le vin s'exprimer dans toute sa complexité.
