Vins Bourgogne-passetoutgrain Thomas Frères - 1969

Avis Viniou

Le Bourgogne-Passetoutgrain 1969 du Domaine Thomas Frères est un vin rouge au profil unique, typique de la Bourgogne. Ce vin, créé à partir d'une année de récolte parmi les plus mémorables, est élaboré selon les traditions de l'appellation régionale de Bourgogne-Passetoutgrain. Ce nom évoque un assemblage traditionnel de Pinot Noir et de Gamay, bien qu'une grande partie du millésime 1969 soit aujourd'hui difficile à cerner dans ses détails. La vinification se caractérise par une approche classique, mettant en avant le terroir exceptionnel de Bourgogne avec sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et complexité.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse avec un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chaudement tempérés. Les sols sont majoritairement calcaires, ce qui contribue grandement à la minéralité des vins qu’elle produit. La Bourgogne a une histoire viticole riche qui remonte à plusieurs siècles, consolidant sa réputation pour ses rouges élégants et ses blancs subtils, souvent issus des domaines familiaux comme celui des Thomas Frères.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats simples mais riches en arômes. Les charcuteries fines, le bœuf bourguignon ou encore un coq au vin s’accordent délicieusement avec la structure légère et fruitée du Bourgogne-Passetoutgrain. Les fromages à pâte molle, tels qu'un camembert ou un brie affiné, viennent également sublimer sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes terreuses. Enfin, un carafage léger avant le service peut aider à mieux libérer ses subtilités accumulées au cours de longues années de repos en bouteille.