Vins Bourgogne-passetoutgrain Domaine Saint Germain - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Bourgogne-passetoutgrain Cuvée 2022 du Domaine Saint Germain. Ce rouge provient de la Bourgogne, une région viticole réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Le Bourgogne-passetoutgrain est particulier car c'est un vin d'assemblage, généralement composé de Pinot Noir et de Gamay. Cette caractéristique lui confère un profil à la fois fruité, avec des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, et une certaine structure tannique.

La Bourgogne est une région aux conditions climatiques favorables à la viticulture, avec un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Le sol varie énormément d’un endroit à l’autre, mais on y trouve souvent des terres argilo-calcaires, idéales pour les cépages locaux. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et tire sa richesse de traditions anciennes et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vins s'accordera parfaitement avec des plats légers à base de volaille, comme un poulet grillé aux herbes de Provence. Les viandes blanches, telles qu'un filet de veau simplement rôti, favoriseront également la subtilité et la finesse de ce vin. Pour un accord plus régional, une poêlée de champignons de Paris accompagnera très bien ses nuances terreuses.

Pour savourer pleinement ce Bourgogne-passetoutgrain, il est recommandé de le déguster à une température de 14-16 °C. Cette température permettra de révéler ses arômes fruités et sa structure délicate. Pensez à ouvrir la bouteille un peu à l'avance pour que le vin ait le temps de s’oxygéner légèrement, et vous profiterez alors de toute la complexité de cette cuvée.