Vins Bourgogne-passetoutgrain Arnaud et Sophie - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Passetoutgrain Rosé 2023 du domaine Arnaud et Sophie est un vin de caractère qui se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Bien que l'avis initial ne mentionne pas officiellement le cépage, traditionnellement, le Bourgogne-Passetoutgrain est un assemblage de pinot noir et de gamay, ce qui pourrait être le cas ici pour ce rosé. Ce millésime 2023 a profité d'une saison de croissance favorable, typique du climat tempéré de la Bourgogne, où les étés sont généralement chauds sans excès et les automnes doux, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de la Bourgogne, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires riches, confère au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique souvent recherchée.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour ses vins élégants et raffinés. Elle a une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le microclimat de la Bourgogne favorise la culture de raisins de haute qualité, avec une grande diversité de sols et d'expositions qui influencent le style et le caractère des vins produits dans la région.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne-Passetoutgrain Rosé se mariera idéalement avec des plats légers et estivaux. Pensez à des salades composées, des poissons grillés ou encore une tarte à la tomate et à la moutarde de Dijon, qui mettra en valeur la fraîcheur du vin. Les charcuteries fines, comme le jambon persillé de Bourgogne, sont également des choix parfaits, accompagnant les notes fruitées et la minéralité de ce rosé.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température se situant entre 10 et 12°C. Cela permettra aux arômes subtils de se développer pleinement et offrira une dégustation rafraîchissante et équilibrée. N'hésitez pas à aérer le vin pour quelques minutes une fois versé, ce qui aidera à libérer son bouquet complexe.