Vins Bourgogne-passetoutgrain Paul Reitz - 1998

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Bourgogne-passetoutgrain AOC de 1998 du domaine Paul Reitz. Ce vin rouge est une spécialité unique de la Bourgogne qui souvent marie le pinot noir avec le gamay. Ce millésime 1998 est intéressant, car il provient d'une année globalement favorable en Bourgogne, où les conditions climatiques ont permis une bonne maturité des raisins et une belle complexité aromatique.

La région de Bourgogne est renommée pour ses vins sophistiqués et complexes. Située dans l'est de la France, elle bénéficie d'un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, ce qui contribue à l'expression variée et élégante de ses vins. Les sols de la région, riches et variés, se composent principalement de calcaire, ce qui confère aux vins une acidité rafraîchissante et un potentiel de garde. La Bourgogne a une longue histoire viticole, et ses appellations prestigieuses sont célébrées dans le monde entier pour leur qualité exceptionnelle.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne-passetoutgrain, considérez des accords mets-vins qui complètent sa structure et ses arômes. Les viandes blanches comme le poulet fermier ou une pintade rôtie se marient harmonieusement avec ce vin. De plus, vous pouvez l'associer à des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont la finesse et les saveurs concentrées résonneront bien avec l'élégance de ce vin. Les champignons et les fromages affinés comme le comté ou le brie en croûte s'avèrent aussi d'excellents compagnons.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de faire ressortir ses arômes complexes et sa structure subtile. Si possible, décanter le vin une heure avant la dégustation permettra de libérer toute sa palette aromatique et d'adoucir les éventuels tanins encore présents.