Vins Bourgogne-passetoutgrain Domaine Nicolas Raspiller - Les Autrots - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2023 du Domaine Nicolas Raspiller, avec sa cuvée Les Autrots, est un vin rouge issu d'un assemblage typique de la région, généralement composé principalement de Gamay avec une part de Pinot Noir. Ce millésime 2023 promet des arômes de fruits rouges frais, avec une structure souple et acidulée qui ravira les amateurs de vins légers et fruités.

La région de Bourgogne, où ce vin est élaboré, est célèbre pour ses climats variés et ses sols riches en calcaire et en argile. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribue à la complexité et à l’élégance des vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, et elle est renommée pour ses cépages nobles et son savoir-faire ancestral.

En termes d'accords mets-vins, ce Bourgogne-passetoutgrain se mariera parfaitement avec des plats simples et authentiques, mettant en valeur sa légèreté et ses notes fruitées. Pensez à des charcuteries, des volailles rôties ou encore un saucisson brioché, spécialité de la région lyonnaise, qui fera écho aux arômes de ce vin. Il accompagnera également bien une salade de gésiers ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes délicats de se révéler pleinement et à la structure du vin de s'exprimer avec finesse. N'hésitez pas à le déguster légèrement rafraîchi, surtout si les températures extérieures sont élevées, ce qui mettra encore plus en valeur son caractère rafraîchissant et accessible.