Vins Bourgogne-passetoutgrain Domaine Éric Darles - 2012

Avis Viniou

Le Bourgogne-Passetoutgrains 2012 du Domaine Éric Darles est un vin rouge qui incarne l'expression authentique des terroirs bourguignons. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d'un assemblage de Pinot Noir et de Gamay, bien que l'étiquette ne précise pas cette information. Le millésime 2012 est connu pour sa complexité et son élégance, offrant une belle concentration de saveurs grâce à des conditions climatiques favorables, marquées notamment par un été chaud et sec. Les soins apportés à la vigne et la vinification respectueuse des traditions bourguignonnes permettent à ce vin de bien exprimer ses caractéristiques variétales.

La région Bourgogne, célèbre pour sa mosaïque de terroirs et ses appellations prestigieuses, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol de la région, principalement composé d'argile et de calcaire, contribue à la structure et à la minéralité des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine et s'est enrichie au fil des siècles avec le développement de techniques viticoles et la délimitation des appellations d'origine.

Pour accompagner ce Bourgogne-Passetoutgrains, envisagez des plats typiques de la cuisine française, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront s'harmoniser avec la complexité aromatique du vin. Les charcuteries fines, les fromages à pâte molle et même certains plats méditerranéens comme une ratatouille peuvent également être de bonnes options pour souligner le caractère fruité et légèrement épicé du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C, qui permettra d'apprécier pleinement la palette aromatique et la structure tannique du vin. Son potentiel de garde peut encore surprendre, mais il est déjà prêt à être apprécié selon vos préférences personnelles.