Vins Bourgogne-passetoutgrain Eugène Piron - Les Arturines

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain "Cuvée Les Arturines" d’Eugène Piron est un vin rouge typique de l’appellation régionale bourguignonne, reconnu pour sa fraîcheur et sa gourmandise. Le Passetoutgrain est un assemblage traditionnel, composé majoritairement de Gamay, complété de Pinot Noir, bien que la proportion exacte varie selon les domaines. Dans cette cuvée, l’objectif est de mettre en avant la vivacité du fruit, avec des vinifications généralement en cuves pour préserver la pureté aromatique. L’absence d’indication de millésime laisse supposer une recherche de constance et d’équilibre dans l’expression des cépages, axée principalement sur la régularité du style maison.

La Bourgogne, célèbre pour la finesse de ses vins, bénéficie d’un terroir unique, marqué par des sols argilo-calcaires favorables au développement du Pinot Noir et du Gamay. Le climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente et complète du raisin. Ce terroir, combiné à une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, offre une grande diversité de styles même au sein des appellations régionales comme le Passetoutgrain, souvent synonyme de convivialité et d’accessibilité.

Ce vin rouge souple et fruité s’accorde idéalement avec une cuisine simple et savoureuse. Il accompagnera à merveille une charcuterie fine bourguignonne, un pâté en croûte ou une terrine maison, mais aussi des viandes blanches rôties, un coq au vin traditionnel ou des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin. Les plats à base de champignons, par exemple une poêlée de girolles, mettront également en valeur la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de petits fruits rouges et sa texture légère, il est conseillé de servir la "Cuvée Les Arturines" d’Eugène Piron à une température de 14-16°C. Un passage en carafe rapide peut aider à dévoiler toute l’expression aromatique du vin, surtout s’il est dégusté jeune.