Vins Bourgogne-passetoutgrain Pierre André - Le Boutoir - 2024

Avis Viniou

La cuvée Le Boutoir du Château Pierre André, millésime 2024, s’inscrit dans la tradition des Bourgogne-passetoutgrain AOC. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de cette appellation régionale, principalement à base de Pinot Noir, associé au Gamay. Ce mariage confère au vin une belle fraîcheur, une structure soyeuse et une palette aromatique friande, dominée par des notes de fruits rouges frais (cerise, groseille, framboise), des nuances florales et parfois une touche d’épices douces. Le millésime 2024, vinifié avec soin, se distingue par sa vivacité et sa souplesse, rendant le vin particulièrement accessible dès sa jeunesse. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie des macérations courtes pour préserver la finesse du fruit et la délicatesse des tanins.

La Bourgogne, et plus particulièrement ses appellations régionales comme Bourgogne-passetoutgrain, bénéficie d’un climat tempéré semi-continental. Ce climat favorise une belle oscillation thermique, essentielle à la maturité des cépages tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les sols de la région, composés d’argiles, de calcaires et de marnes, participent à la complexité et à la minéralité des vins produits. Historiquement, le passetoutgrain témoigne de l'art du mariage entre Pinot Noir et Gamay, donnant naissance à des vins conviviaux, à déguster dans leur prime jeunesse.

Ce vin rouge léger et fruité se mariera parfaitement avec des accords simples et gourmands. Il accompagnera à merveille des charcuteries fines de Bourgogne, un jambon persillé ou encore une tarte aux légumes grillés. Pour un repas plus élaboré, pensez à un vol-au-vent, une pintade rôtie ou une terrine de lapin aux herbes. Les fromages à pâte molle, comme un époisses jeune ou un brie, feront également ressortir la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée Le Boutoir 2024, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra aux arômes de s’épanouir et d’offrir toute leur gourmandise. Ce vin, à boire dans les 2 à 3 ans, sera idéal pour des moments de convivialité et de partage.