Vins Bourgogne-passetoutgrain Naudin Tiercin - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2022 du domaine Naudin Tiercin est un vin rouge d’assemblage traditionnel, caractéristique de cette appellation régionale de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir et de Gamay, ce millésime met en avant la fraîcheur du fruit, avec une robe rubis limpide et des arômes croquants de cerise griotte, de framboise et de groseille, agrémentés de fines notes florales et d’une pointe épicée. La vinification en cuve inox privilégie la pureté du fruit et une bouche légère, souple, aux tanins délicats, parfaite pour une dégustation conviviale dès ses premières années.

La Bourgogne, célèbre pour ses grands vins de Pinot Noir et de Chardonnay, se distingue ici avec le passetoutgrain, héritier d’une longue tradition de vinification de vins d’assemblage dans la région. Cette appellation, moins connue que ses illustres voisines, trouve ses racines sur des sols argilo-calcaires ou granitiques, favorables à la fois au Gamay et au Pinot Noir. Son climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet une maturation idéale des raisins, préservant l’acidité et la finesse. L’histoire de ce vin populaire renoue avec la Bourgogne de village, chaleureuse et gourmande.

Pour accompagner ce Bourgogne-passetoutgrain, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa vivacité et sa structure légère. Une planche de charcuteries fines, un jambon persillé, un bœuf bourguignon légèrement revisité ou une volaille rôtie relèveront agréablement sa souplesse. Les fromages frais ou à pâte molle, comme un Cîteaux ou un Brillat-Savarin, composent aussi de beaux accords. Pour jouer la carte régionale, misez sur une gougère ou des œufs en meurette.

Servez ce vin à une température de 14 à 16°C afin de révéler tout le croquant du fruit et la finesse des tanins. Une courte aération en carafe exaltera son expression aromatique, pour une dégustation pleine de convivialité et d’élégance bourguignonne.