Vins Bourgogne-passetoutgrain Christophe Perrin - Trait d'Union - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-passetoutgrain 2023 « Cuvée Trait d’Union » de Christophe Perrin est un vin rouge typique de cette appellation régionale, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Pinot Noir et de Gamay. Ce millésime 2023 se distingue par la fraîcheur de son fruit, des arômes gourmands de cerise, de framboise et de groseille, ainsi qu’une structure souple aux tanins fins. Issu de sols argilo-calcaires caractéristiques de la Bourgogne, ce vin combine la finesse du Pinot Noir à la vivacité du Gamay, donnant naissance à une cuvée légère, harmonieuse, à l’équilibre élégant, idéale pour une consommation dans la jeunesse afin de profiter de tout son fruité.

La Bourgogne, région viticole historique au cœur de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols, très variés, composés principalement de calcaire, d’argile et de marnes, confèrent aux vins de la région une grande finesse et une palette aromatique spécifique. L’histoire du Bourgogne-passetoutgrain remonte au XVe siècle ; appréciée pour sa convivialité, cette appellation régionale met en avant la tradition d’assemblage et l’accessibilité des rouges bourguignons dans un style franc et jovial.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets simples et savoureux qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Il excelle avec une planche de charcuteries fines, des terrines de campagne, une quiche lorraine ou des fromages doux tels que le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin. Il sera également parfaitement à sa place sur des plats régionaux comme le jambon persillé, ou encore avec une volaille rôtie, un filet de truite ou un gratin de légumes.

Pour apprécier pleinement le Bourgogne-passetoutgrain « Cuvée Trait d’Union », servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C. Cette température mettra en valeur la fraîcheur du fruit et la délicatesse de la structure. Une dégustation dans les trois à cinq ans après le millésime permettra de profiter de sa vivacité aromatique.